[闲聊] 吃掉在地上的食物并不总是危险─科学家说-只要五秒以

时间:2020-05-27

[闲聊] 吃掉在地上的食物并不总是危险─科学家说:只要五秒以

每个人都曾因「五秒规则」把掉在地上的食物捡起来吃。一个微生物研究团队检证这个理论的适用範围─不同的食物和地板类型是否会造成影响。令人讶异地,细菌最不容易从地毯转移到食物上,而溼润的食物,像义大利麵和糖果,则最适用「五秒规则」。

这个研究由英国阿斯顿大学生物系四年级的学生,和他们的教授安东尼C.希尔顿所执行。

他们观察了常见的大肠桿菌和金黄色葡萄球菌从地毯、超耐磨地板和瓷砖到食物上的转移状况。食物种类包含吐司、义大利麵、饼乾和硬糖,时间从三到三十秒。

研究发现时间变项在细菌转移上达显着水準,但地板材质才是决定性因素。细菌最难从地毯转移到食物上,不论时间长短,在这四种食物上都适用。

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从表中看来,不管放在何种地板上,吐司都是最难被细菌沾染的,但只有在乾的时候。涂上奶油或果酱都会提升吐司被细菌沾染的可能性。

溼润食物方面,义大利麵和糖果有五秒的空窗期不会沾染细菌─但五秒后,汙染风险就大幅提升。在防止细菌汙染食物方面,瓷砖和超耐磨地面是最糟的材质。

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希尔顿教授说:「吃掉在地板上的食物还是有风险的,很大程度由当时地板上有什幺种类的细菌所决定;然而这项研究的发现还是会让那些採信五秒规则多年的人稍感宽慰,儘管很多人觉得五秒规则只是个迷思。我们发现了掉在室内地板上的食物被细菌汙染的机率很低,尤其是铺上地毯以后。」

阿斯顿大学亦调查了有多少人採信五秒规则。结果显示有87%的受访者表示他们曾经或是打算吃掉在地板上的食物。有超过半数(55%)是女性,并且有81%说她们遵循五秒规则。

「我们的调查显示很大一部分的人乐于吃下掉在地板上的食物,女性尤其如此。」希尔顿教授说:「但她们也更倾向遵循『五秒规则』,这项我们已经证实不仅仅是无稽之谈的说法。」

source: MailOnline

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