花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

时间:2020-08-01

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

家里胡萝蔔太多吃不完怎幺办?做馒头或花捲吃呗!前几天从老家回厦门,婆婆拿了很多自己种的胡萝蔔我们带回来。自己种的蔬菜一来无公害,二来味道也比较「纯正」。我们拿一些分享给邻居和朋友们之后,家里还剩十来个左右。于是我就想着怎幺才能把胡萝蔔消耗掉,除了平常的炖汤、炒食和榨汁外,还有没有什幺比较特别的吃法呢。

味道鲜美质地脆爽的胡萝蔔是人们餐桌上常见的蔬菜,它不仅营养丰富,还被称为「小人蔘」可见胡萝蔔的营养非同一般。而吃胡萝蔔可以保护视力之说也是广为人知的,原因是胡萝蔔含有丰富且不止一种的胡萝蔔素,它们分别是α-胡萝蔔素和β-胡萝蔔素。这两种胡萝蔔素被人体吸收后除了保护视力和帮助骨骼生长之外,还有着不同的作用,前者不怕高温蒸熟,可抑制有害细胞的生成,后者可效预防花粉过敏。

将胡萝蔔榨成汁用来和面,做成花捲吃,不仅颜值高又美味,还能保护视力和预防花粉过敏。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦!

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

胡萝蔔花捲

所需食材:

胡萝蔔1个、水20克、普通麵粉250克、细砂糖20克、酵母3克、玉米油5克(刷面片用)。

準备工作:

将削去外皮的胡萝蔔切成小块,再跟20克水一起榨成汁,然后过滤掉胡萝蔔榨,取125克胡萝蔔汁来和面。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

製作步骤:

1、胡萝蔔汁、细砂糖、普通麵粉和酵母依次按照顺序放进麵包机内,选择一个揉面程序揉成光滑的麵糰。

这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧,当麵糰揉好后,用切刀将麵糰切开,观察切面是否细腻无气孔(如图),这样的切面做出来的馒头或花捲表面都很光滑。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

2、把麵糰整理好,放进保鲜袋中,醒面5分钟。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

3、接下来把麵糰搟成5毫米左右厚度的面片,然后刷上一层油。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

4、再把面片折三折,最后再刷一层油。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

5、跟着把面片分割成1.5釐米宽的麵条。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

6、取两条麵条重叠,用筷子在中间压一下,然后将麵条稍稍拉长。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

7、拉长后的麵条对摺放在筷子上,手捏住麵条两头,筷子转一圈,再把捏口放到垫子上,手扶着底部防止移动,然后把筷子从上往下压,就成花捲了。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

8、依次做好所有花捲胚。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

9、把花捲胚放到温暖处发酵50分钟,我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度,然后关火,再把花捲胚放上去发酵。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

10、发酵完成后,将锅里水烧开,用大火蒸12分钟左右,关火焖3分钟后再开盖。

花捲在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

层次分明、鬆软细腻的胡萝蔔花捲好吃又好看,您学会了吗?

由于不同牌子麵粉的吸水性不同,和面时一定要预留胡萝蔔汁的用量,再视情况增加。

相关推荐